35Ruokahävikin seuraaminen kouluissa.

Mitä on tehty?

• 09.08.2023

  Hävikkivaaka ruokahävikin seurantaan.

  Näytä lisätiedot

  Ruokapalveluiden yksi kuntastrategiaan pohjautuva toiminnallinen tavoite tälle vuodelle on ollut hävikkivaa’an hankkiminen ja lautashävikin seurannan aloittaminen. HävikkiValvoja otettiin käyttöön 9.8. Kostianvirran yhtenäiskoulun yläkoulun ja lukion ruokailussa. Koulujen syyslomaviikon jälkeen HävikkiValvoja siirtyy loppuvuodeksi Kostianvirran yhtenäiskoulun alakoulun ruokasaliin. Kevätkaudella seurantaa tehdään Aitoon ja Kirkonkylän kouluilla.

  Ruokapalvelut saavat päiväkohtaisen tilastotiedon automaattisesti vaaoista, mikä helpottaa lautashävikin seurantaa. Lautashävikin lisäksi keittiöillä seurataan päivittäin myös muuta ruokahävikkiä. Tuloksia seurataan ja niillä pyritään kehittämään ateriasuunnittelua sekä ehkäisemään hävikin syntyä myös jatkossa. Lautas- ja muun ruokahävikin mittaaminen tekee hävikistä näkyvää ja voi muuttaa käyttäytymistä.